Состав на две миски
Для бульона возьмите 2 и 2/3 ч. л. HONDASHI, 1 и 1/3 ч. л. куриного бульонного порошка, 1/3 ч. л. глутамата натрия, 30 мл соевого соуса, 2/3 ч. л. сахара и 600 мл кипятка. На лапшу нужно две порции рамена.
Смешайте приправы с кипятком до растворения. Это концентрированная, солёная композиция с несколькими источниками соли, поэтому перед добавлением дополнительной соли попробуйте бульон.
| Добавка | Как использовать |
|---|---|
| Полностью приготовленная свинина | Положить в готовую миску перед горячим бульоном |
| Варёное яйцо | Разрезать и добавить при подаче |
| Лук-порей | Тонко нарезать и положить сверху |
Лапша и сборка
Для указанного ниже режима используется пшеничная лапша Hakubaku ramen с щелочными солями. Если у вас другая марка, берите время с её упаковки. Инструкция Hakubaku не предусматривает холодное промывание после варки.
- Вскипятите воду для лапши и отдельно подготовьте две миски.
- Сварите Hakubaku ramen 4 минуты и хорошо слейте воду.
- Разделите лапшу между мисками.
- При желании добавьте готовую свинину, яйцо и лук-порей.
- Залейте лапшу горячим приправленным бульоном и подавайте сразу.