Что входит в кокосовую основу
Для двух порций производитель указывает одну банку пасты 185 г, 135 мл кокосового молока и 1,5 чашки воды или овощного бульона. Вода даёт более прямую основу, а овощной бульон добавляет собственный овощной фон; это два варианта жидкости в одном указанном методе.
Эти количества относятся к конкретной пасте Ayam Malaysian Laksa. Их не следует переносить на пасты других марок или на другие виды лаксы.
Порядок приготовления
- Смешайте пасту Ayam Malaysian Laksa с кокосовым молоком и водой либо овощным бульоном.
- Доведите основу до кипения.
- Добавьте 250 г жареного тофу и 250 г уже приготовленных очищенных креветок.
- Уменьшите нагрев и прогрейте добавленные продукты в основе.
Роль пасты в бульоне
Паста служит приправленной основой кокосового супа, а не универсальным названием всех вариантов лаксы. В её составе указаны, среди прочего, лук, галангал, лемонграсс, куркума, кориандр, сушёный чили и креветочный порошок.
В продукте есть соя и ракообразные; также указана обработка на оборудовании для орехов. Это нужно учитывать при выборе основы для конкретного супа.
Как соединять с лапшой
Лапшу в этом методе готовят отдельно согласно указаниям на упаковке. Затем её раскладывают по мискам и заливают готовой кокосовой основой. Такой порядок не превращает время приготовления одной лапши в режим для другой.